Sélénium (sélénométhionine)
La sélénométhionine est une forme organique du sélénium, analogue de l'acide aminé méthionine où le soufre est remplacé par du sélénium. Principale source alimentaire de sélénium (céréales, pain), elle est hautement biodisponible et s'intègre aléatoirement dans les protéines, agissant comme un antioxydant puissant.
